今年も少し前にやっと普通のいちごが入ってくるようになりました。
いちごのオムレットは普通?のいちごのある時期に作っています。ふんわり生地の上にカスタードクリームを絞りいちごを載せて上に生クリームを絞って包みます。両端にいちごをのせて彩りよくキウイとみかんを飾っています
6月くらいからケーキに使ういちごは主に庄原の方で作られている「夏秋いちご」を使っています。最近はニュースとかでも時々紹介されるのでご存じの方も多いのでは。
数年前に比べると形や味もだいぶ良くなりましたが、やはり固くて酸っぱいというイメージがあります。
国産の「夏秋いちご」が入手出来るようになる前は輸入のいちごを使っていたこともありますが、皮をむいたりしないそのまま食べる果物だから安心という面から夏場も国産いちごにしています。