タンカンのシフォンケーキ


爽やかな風味のふんわりシフォンケーキ
タンカンという沖縄のみかんを使ってシフォンケーキを焼きました。爽やかな風味とふんわりしっとりのシフォンケーキ。
紙型を使って焼き上げてそのまま販売することに致しました。紙をはがしてお召し上がりください


知り合いの方から沖縄のタンカンというものを送って頂きました。


皮の表面の部分をすり下ろして、中身は果汁を搾って使います。おろし金はプラスチックのものを使うと溶けてしまうので金属製で。


皮をすり下ろすと良い香りが広がります。果汁もたっぷりでそのまま食べても甘くてとてもおいしい柑橘です。


牛乳と油を入れますが、油は太白胡麻油を使用しております。いろいろな油を使ってみましたが今のところこの油がお気に入りです。


出来上がった生地を型に入れて焼きます。約35分でふんわりシフォンケーキの焼き上がりです